Recept tuinerwtensoep met munt

Een super simpele soep die zich voor meerdere gelegenheden leent!

De tuinerwtensoep  kan heel goed als voorgerecht in Duralex glaasjes met een toefje crème fraiche en een blaadje munt ter garnering.  Of als comfort food in een grote kom, met een crème fraiche naar eigen smaak toegevoegd en een grove roggeboterham met katenspek. Op de foto hieronder is er nog wat geroosterde paprika toegevoegd ter garnering.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min.

tuinerwtensoep met munt

Ingrediënten:

  • 1 doos biologische ingevroren tuinerwten
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 groentebouillontabletten
  • 1 liter water
  • handjevol muntblaadjes
  • bekertje crème fraiche
  • staafmixer

Bereiding:

Zet een liter water aan de kook. Schil en snijd ondertussen de ui en de knoflook in grove stukken. Als het water kookt, los dan de groentebouillontabletten erin op. Verhit in een soeppan een scheutje olie en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg de erwten toeen schep even om. Giet daarna groentebouillon erover, breng opnieuw aan de kook en laat alles ongeveer 10 minuten koken. Voeg de muntblaadjes toe en pureer alles goed met destaafmixer. Ik vind het zelf lekker om soms nog een hele erwt te proeven, maar het is aan jezelf hoe glad je de soep wilt hebben. Als je de soep te dik vindt, kun je altijd nog wat watertoevoegen. Laat de soep nog even pruttelen voor je ‘m inschenkt.

1 comment to tuinerwtensoep met munt

  • Goedendag

    Uw blog heeft, dankzij de kwaliteit van de recepten, onze aandacht weten te trekken.

    We zouden het op prijs stellen mocht u hem op Ptitchef.com inschrijven zodat we hem in ons bestand kunnen opnemen.

    Petitchef is een gids die naar de beste culinaire websites verwijst. Meerdere honderden blogs hebben zich reeds geregistreerd en kunnen hun website dankzij Ptitchef aanprijzen.

    Indien u zich op Ptitchef wenst in te schrijven, kan u naar http://nl.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form surfen of naar http://nl.petitchef.com om vervolgens op “Uw eigen blog toevoegen” te klikken in de balk bovenaan.

    Met vriendelijke groeten

    Vincent

    http://nl.petitchef.com

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>