Eiersalade met groene saus zelf maken

Volgende week is het weer kerstmis. Aangezien er toch niemand komt eten, verwennen we ons zelf dus met een lekkere eiersalade. Hartstikke voedzaam en makkelijk. En omdat het kerst is serveren we hem met groene saus. Heel feestelijk.

Ook heel leuk met Pasen trouwens. Ei –> Pasen. Snap je?

Tip: Erg lekker in combinatie met een Schultenbräu. Of meer serieus, als ingrediënt tussen je Club Sandwich.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min.
EierSalade snijden

Foto door: FotoosVanRobin

 

Bekijk het hele recept: Eiersalade met groene saus

tuinerwtensoep met munt zelf maken

Een super simpele soep die zich voor meerdere gelegenheden leent!

De tuinerwtensoep  kan heel goed als voorgerecht in Duralex glaasjes met een toefje crème fraiche en een blaadje munt ter garnering.  Of als comfort food in een grote kom, met een crème fraiche naar eigen smaak toegevoegd en een grove roggeboterham met katenspek. Op de foto hieronder is er nog wat geroosterde paprika toegevoegd ter garnering.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min.

tuinerwtensoep met munt

Bekijk het hele recept: tuinerwtensoep met munt

Kip in sinaasappelsaus met paprika en chorizo zelf maken

Ten eerste: credit where credit is due. Ik heb zitten nadenken hoe ik op dit recept ben gekomen en kwam tot de conclusie dat het een bewerking is van een recept dat ik van Alejandro (die dikke Chileen) ken: zijn sinaasappel escabeche van makreel, die overigens ook zeker een plek verdient tussen je recepten. Ik heb aan zijn basisidee chorizo toegevoegd en de makreel vervangen door kip.

Als tapa, maar zou ook uit te bouwen zijn naar een op zich zelf staand gerecht met de juiste garnituur (bijvoorbeeld pilav rijst met noten of tabouleh met munt).

Hier aangegeven hoeveelheden zijn voor ongeveer 4 personen als bijgerecht of tapa.

  • Personen: 4
  • Tijd: 25 min.

Kip in Sinaasappelsaus met Chorizo

Bekijk het hele recept: Kip in sinaasappelsaus met paprika en chorizo

Lamskoteletten met pistache en citroen uit het vuistje zelf maken

Door deze lamskoteletjes snel en op heet vuur te bakken worden ze lekker knapperig. Snel even afmaken met citroen en gecrushte nootjes en happerdehap. Zie het niet als voorgerecht maar meer als borrelhap of zo. Gewoon 1 per persoon even tussendoor bij een glas wijn.

De koteletten haal je natuurlijk bij je Marokkaanse slager. In de de Clercqstraat (vanuit het centrum net over de brug aan je linkerhand) zit een goede bijvoorbeeld.

  • Personen: 4
  • Tijd: 10 min.

lamskoteletten

Bekijk het hele recept: Lamskoteletten met pistache en citroen uit het vuistje

Marokkaanse rode linzensoep Vinny style zelf maken

Lekkere rode linzen soep, pittige en exotisch gekruid. De soep is echter niet helemaal origineel Marokkaans, omdatik er chorizo in verwerk (Vinny Style).

Aangezien chorizo niet echt halal te noemen is vallen de Moslims hier af denk ik. Maar dat is niet nodig; zonder chorizo (en met mergues) is hij zeker net zo lekker.

  • Personen: 6
  • Tijd: 30 min + 1 nacht besterven

Rode linze

Bekijk het hele recept: Marokkaanse rode linzensoep Vinny style