| |||||
De Steak Tartare wordt steeds populairder in Nederland. Deze Franse klassieker van rauw, rood vlees is lekker mannelijk, vrij snel te maken en heerlijk met sla en frietjes. Het recept hieronder gaat uit van een hoofdgerecht. Als voor- of lunchgerecht kan hij natuurlijk ook, dan gebruik je gewoon (net iets meer dan) de helft. Wat chips in plaats van friet en een kleiner sla garnituurtje.
Het is tegen Koninginnedag aan; radijs is vol in het seizoen. Dat weet toch iedereen? Goed, radijs is dus een beetje vergeten groente. Ik liep even mijn kookboeken na en nergens staat radijs in de index. Ja, in het boek van mijn oma. “Lekker als vooraf. Goed wassen en geef er wat fijnzout bij.” Zelf die Dikke Johannes van Dam kent het niet. Schande! Ik ben dus zelf wat gaan aanklooien. Het recept hieronder is dan ook in ontwikkeling. En het zou dus leuk zijn als je mee ontwikkelt. Gewoon even roepen hoe het beter kan in de ‘comments’ hieronder. Hoe dan ook; carpaccio van radijs dus. Beetje opgeleukt met tonijn.
Een super simpele soep die zich voor meerdere gelegenheden leent! De tuinerwtensoep kan heel goed als voorgerecht in Duralex glaasjes met een toefje crème fraiche en een blaadje munt ter garnering. Of als comfort food in een grote kom, met een crème fraiche naar eigen smaak toegevoegd en een grove roggeboterham met katenspek. Op de foto hieronder is er nog wat geroosterde paprika toegevoegd ter garnering.
Het is al weer bijna Kerstmis. En ik was nieuwsgierig welke gerechten mijn vrienden als echte kerst topper zien. Welke gang komt er zeker op tafel bij hen dit jaar? Myrthe (die normaal gesproken soep, kip of vlees op tafel zet, verraste me met deze prachtige, klassiek franse salade. Een goede en kerst-waardige keus, wat mij betreft aangezien het naast chique ook nog snel en betrekkelijk simpel is. Het kan bijna niet mislukken, geeft je alle tijd je aandacht op je familie te richten en ze toch iets bijzonders voor te zetten. bij mij komt hij ook op het menu. Bij jou ook? Bedankt Myrthe!
Bekijk het hele recept: Salade gésiers de canard = Salade met eendenmaagjes Heerlijke zomerse bruschetta met tuinbonen – het seizoen is weer begonnen – en pecorino. Tuinbonen heten in het engels trouwens fava beans. Je weet wel die van Silence of the Lambs. Het verschil tussen bruchetta’s en crostini’s is niet altijd geheel duidelijk overigens. Het verschil is dan ook klein. De bruschetta is meer een broodje. Op dit weblog van een culinaire journalist wordt het aardig uitgelegd.
Bekijk het hele recept: Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas | |||||
Copyright © 2012 deHardeGarde  | |||||
