Tom’s Truffeltaart met Grand Marniersaus zelf maken

Of zoals Tom hem noemt: La Truffe, Sauce Anglaise au Grand Marnier. Laten we dat maar aanhouden, het is tenslotte zijn recept.

Heerlijke chocolade taart. Top recept Tom! Niemand kan deze weerstaan.

  • Personen: 8
  • Tijd: 240 min.


Truffel Chocolade Taart

Bekijk het hele recept: Tom’s Truffeltaart met Grand Marniersaus

Meringue met hangop en rood fruit zelf maken

Prachtig nagerecht dat ik ooit van een bevriende chef leerde. Hij werkt nu overigens voor Le Cordon Blue (de beroemde Parijse koksopleiding). Geen dessert om je voor te schamen dus.

  • Personen: 8
  • Tijd: 90 min.

meringue

Bekijk het hele recept: Meringue met hangop en rood fruit

Cake van Oma zelf maken

Over zelfgebakken cake heb ik goede jeugdherinneringen. Vroeger vond ik het cakebeslag van mijn moeders cake zelfs nog lekkerder dan de cake zelf; mijn broer en ik hadden altijd ruzie over wie de lepel en wie de kom mocht aflikken… Ook mijn lieve Oma maakte vroeger cake. Echter dát vond ik altijd maar een droge korst. Zelf ben ik na vele jaren van bakken, proberen en uit kookboeken afkijken tot een eigen overheerlijke cake gekomen… Wanneer je deze cake bakt kun je bij elke Oma op de koffie komen!

  • Personen: 8
  • Bereidingtijd 20 min.
  • Oventijd 1 uur 10 min.

oma-en-cake

Bekijk het hele recept: Cake van Oma

Tarte Tatin = taart met gekarameliseerde appel zelf maken

De taart is bedacht door twee lijpe fransoose die de taart per ongeluk op hun kop bakte. En dat doen die franse dus nog steeds. Het deeg wordt hierdoor knapperiger terwijl de appels in de suiker lekker liggen te karameliseren. De zusters Tartin zijn overigens de schuldige.

Met appels is de klassieke bereiding. Zelf vind ik de taart eigenlijk lekkerder met verse abrikozen. Die hebben iets meer zuur dan een appel. Wat mooi gaat met de karamel. Zelfde recept maar dan met halve abrikozen i.p.v. plakjes appel. 10 a 15 stuks heb je nodig. Afhankelijk van de grote van je pan.

  • Personen: 6
  • Tijd: 60 min.

tarte-tatin_v2

Bekijk het hele recept: Tarte Tatin = taart met gekarameliseerde appel

Silly’s Brownies zelf maken

Waanzinnig lekkere brownies die (bijna) niet kunnen mislukken! Silly’s brownies zijn een gegarandeerd succes en naast bijvoorbeeld birthdaycake ook heel geschikt als dessert.

  • Stuks: 12 – 15
  • Tijd: 30 – 60 minuten

brownies

Bekijk het hele recept: Silly’s Brownies