Cantuccini koekjes (Biscotti di Prato) zelf maken

Ze zijn lekker, knapperig, Italiaans, makkelijk, zoet en ideaal om mee te dopen.

Cantuccini; de beroemde Italiaanse amandelkoekjes die ook wel bekend zijn als biscottini di Prato.  Biscotti betekend dubbel gebakken en Prato is de stad waar ze in 1858 bedacht werden. En dat ini zeg je alleen als ze wat klein uitvallen. Het koekje wordt van oorsprong gegeten door ze vooraf in een glas Vin Santo (een Toscaanse dessertwijn) te dopen. Ze zijn in een blik redelijk lang houdbaar dus we maken er meteen een hoop.

  • Voor ongeveer 50 amandel koekjes.
  • Tijd: 45 min
Biscotti & Vin Santo

Biscotti & Vin Santo

Bekijk het hele recept: Cantuccini koekjes (Biscotti di Prato)