Kaasboterhammen zelf maken

Kaasboterhammen. Mijn moeder maakte ze soms voor ons als ze geen zin of tijd had om te koken. Zij voelde zich dan ongetwijfeld schuldig, wij waren zielsgelukkig. Kaasboterhammen!

Jeugdsentiment dus. Maar afgezien daarvan is het een prima manier om van wat oud brood en drie afgekloven korstjes kaas (als als je mazzel hebt, heb je nog een beurs tomaatje)  een top maaltje te maken. Beetje crostini achtig. Heerlijk als tussendoortje of gewoon als je een keer geen zin hebt in een echte maaltijd en morgen wel weer over vitamines na denkt.

En vergis je niet; het zijn geen tosti’s. Tosti’s zijn de Jupiler league. Dit is Champions league.

  • Personen: 1 á 2
  • Tijd: 10 min.

kaasboterham

Bekijk het hele recept: Kaasboterhammen

Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas zelf maken

Heerlijke zomerse bruschetta met tuinbonen – het seizoen is weer begonnen – en pecorino. Tuinbonen heten in het engels trouwens fava beans. Je weet wel die van Silence of the Lambs. Het verschil tussen bruchetta’s en crostini’s is niet altijd geheel duidelijk overigens. Het verschil is dan ook klein. De bruschetta is meer een broodje. Op dit weblog van een culinaire journalist wordt het aardig uitgelegd.

  • Personen: 2 tot 4
  • Tijd: 20 min

bruschetta_tuinbonen_pecori

Bekijk het hele recept: Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas

Gefrituurde Champignons zelf maken

Voor alle paddestoelen liefhebbers! Gefrituurde champignons. Heerlijk als tapas of als vegetarisch alternatief voor de bitterbal. Snel klaar en lekker bij de borrel.

  • Tijd: 15 min

gefrituurde-champignons

Bekijk het hele recept: Gefrituurde Champignons

Cake van Oma zelf maken

Over zelfgebakken cake heb ik goede jeugdherinneringen. Vroeger vond ik het cakebeslag van mijn moeders cake zelfs nog lekkerder dan de cake zelf; mijn broer en ik hadden altijd ruzie over wie de lepel en wie de kom mocht aflikken… Ook mijn lieve Oma maakte vroeger cake. Echter dát vond ik altijd maar een droge korst. Zelf ben ik na vele jaren van bakken, proberen en uit kookboeken afkijken tot een eigen overheerlijke cake gekomen… Wanneer je deze cake bakt kun je bij elke Oma op de koffie komen!

  • Personen: 8
  • Bereidingtijd 20 min.
  • Oventijd 1 uur 10 min.

oma-en-cake

Bekijk het hele recept: Cake van Oma

Salade met spinazie, venkel en hollandse geitenkaas zelf maken

Een van mijn eigen creaties. Dit soort dingen maak ik graag. Fris, Italiaans, licht, gezond, snel en makkelijk. Gewoon mooie ingrediënten kopen, een beetje aankleden en met de salade en een glas witte wijn op het balkon gaan zitten.

  • Personen: 2
  • Tijd: 15 min.

salade-spinazie-hollandse-geitenkaas

Bekijk het hele recept: Salade met spinazie, venkel en hollandse geitenkaas