Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas zelf maken

Een recept van top chef:

Heerlijke zomerse bruschetta met tuinbonen – het seizoen is weer begonnen – en pecorino. Tuinbonen heten in het engels trouwens fava beans. Je weet wel die van Silence of the Lambs. Het verschil tussen bruchetta’s en crostini’s is niet altijd geheel duidelijk overigens. Het verschil is dan ook klein. De bruschetta is meer een broodje. Op dit weblog van een culinaire journalist wordt het aardig uitgelegd.

  • Personen: 2 tot 4
  • Tijd: 20 min

bruschetta_tuinbonen_pecori

Bekijk het hele recept: Bruschetta met Tuinbonen en Pecorino kaas

July 7th, 2009 | Tags: bruschetta, munt, pecorino, tuinbonen | Category: Amuse of Tappas, Broodjes, Italiaanse, Vegetarisch, Voorgerecht

Gefrituurde Champignons zelf maken

Een recept van top chef:

Voor alle paddestoelen liefhebbers! Gefrituurde champignons. Heerlijk als tapas of als vegetarisch alternatief voor de bitterbal. Snel klaar en lekker bij de borrel.

  • Tijd: 15 min

gefrituurde-champignons

Bekijk het hele recept: Gefrituurde Champignons

June 11th, 2009 | Tags: paddestoelen | Category: Amerikaanse, Amuse of Tappas, Soul Food, Vegetarisch

Cake van Oma zelf maken

Een recept van top chef:

Over zelfgebakken cake heb ik goede jeugdherinneringen. Vroeger vond ik het cakebeslag van mijn moeders cake zelfs nog lekkerder dan de cake zelf; mijn broer en ik hadden altijd ruzie over wie de lepel en wie de kom mocht aflikken… Ook mijn lieve Oma maakte vroeger cake. Echter dát vond ik altijd maar een droge korst. Zelf ben ik na vele jaren van bakken, proberen en uit kookboeken afkijken tot een eigen overheerlijke cake gekomen… Wanneer je deze cake bakt kun je bij elke Oma op de koffie komen!

  • Personen: 8
  • Bereidingtijd 20 min.
  • Oventijd 1 uur 10 min.

oma-en-cake

Bekijk het hele recept: Cake van Oma

June 6th, 2009 | Tags: boter, eieren, suiker | Category: Categorie, Hollandse, Patisserie, Taart, Vegetarisch

Salade met spinazie, venkel en hollandse geitenkaas zelf maken

Een recept van top chef:

Een van mijn eigen creaties. Dit soort dingen maak ik graag. Fris, Italiaans, licht, gezond, snel en makkelijk. Gewoon mooie ingrediënten kopen, een beetje aankleden en met de salade en een glas witte wijn op het balkon gaan zitten.

  • Personen: 2
  • Tijd: 15 min.

salade-spinazie-hollandse-geitenkaas

Bekijk het hele recept: Salade met spinazie, venkel en hollandse geitenkaas

May 31st, 2009 | Tags: geitenkaas, spinazie, tomaat, venkel | Category: Franse, Hoofdgerecht, Italiaanse, Lunch, Salade, Vegetarisch, Voorgerecht

Gazpacho Andaluz zelf maken

Een recept van top chef:

De klassieke Spaanse koude soep. Wereldberoemd en heerlijk voor zwoele zomeravonden.

  • Personen: 6
  • 1 uur bereidingstijd
  • 24 uur intrekken

gazpacho_ingredienten

Bekijk het hele recept: Gazpacho Andaluz

May 8th, 2009 | Tags: knoflook, tomaat | Category: Hoofdgerecht, Klassiekers, Soep, Spaanse, Vegetarisch, Voorgerecht
« Recepten (nieuwer)  
  Recepten (ouder) »