Gado Gado zelf maken

Het geheim van een goede Gado Gado zit hem in een goede saté saus. Of eigenlijk pindasaus. Bij de (online)toko kun je pakjes met hele goede instant pindasauzen kopen van het merk Ratu Culinair. Niet heel goedkoop, maar kwaliteit kost geld. Logisch want er zit voor rond de 70% aan pinda’s in. Bij bijvoorbeeld Remia is dat maar 26%! De rest is (zet)meel en verdikkingsmiddel. Er zijn nog andere goede merken, maar Ratu is mijn favoriet.

Ratu voert een klassieke Gado Gado saus, maar ook een Petjel saus. Petjel is feitelijk de Surinaamse variant van Gado Gado. De saus is wat pikanter en met iets meer limoen, en dus ook wat frisser.

Als je je pindasaus op orde hebt is de rest echt heel makkelijk. Bovendien super snel en gezond. Zomers eet ik dit bijna wekelijks. En ‘s winters ook.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min.

 

Bekijk het hele recept: Gado Gado

Eiersalade met groene saus zelf maken

Volgende week is het weer kerstmis. Aangezien er toch niemand komt eten, verwennen we ons zelf dus met een lekkere eiersalade. Hartstikke voedzaam en makkelijk. En omdat het kerst is serveren we hem met groene saus. Heel feestelijk.

Ook heel leuk met Pasen trouwens. Ei –> Pasen. Snap je?

Tip: Erg lekker in combinatie met een Schultenbräu. Of meer serieus, als ingrediënt tussen je Club Sandwich.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min.
EierSalade snijden

Foto door: FotoosVanRobin

 

Bekijk het hele recept: Eiersalade met groene saus

Gremolata zelf maken

Gremolata is een klassiek Italiaans receptje – op basis van citroenzeste, peterselie en knoflook – dat op velerlei vlakken inzetbaar is. Het betekend zoiets als ‘vullen’ en de Italiaan zet het in bij stoofschotels (Ossobuco), over pasta’s en crostini’s en in soep. Het is krachtig van smaak en heerlijk fris. Bovendien is het heel simpel en klaar in een handomdraai.

Zelf gebruik ik het heel graag bij vis. Heerlijk over een gegrilde tonijnsteak of bij een schol- of tongfilet in combinatie met wat geklaarde boter.

  • Personen: 6 a 8
  • Tijd: 10 min.

Gremolata

Bekijk het hele recept: Gremolata

Bananencake met stukjes chocolade en noot zelf maken

Cake is snel, makkelijk en lekker. Fijne bijkomstigheid is dat je hele huis heerlijk ruikt naar mooie, vervolgen tijden. En cake is een goede restverwerker. Voor overrijpe bananen bijvoorbeeld.

  • Personen: 10
  • Tijd: 20 min.

Bananen Chocolade Cake

Bekijk het hele recept: Bananencake met stukjes chocolade en noot

tuinerwtensoep met munt zelf maken

Een super simpele soep die zich voor meerdere gelegenheden leent!

De tuinerwtensoep  kan heel goed als voorgerecht in Duralex glaasjes met een toefje crème fraiche en een blaadje munt ter garnering.  Of als comfort food in een grote kom, met een crème fraiche naar eigen smaak toegevoegd en een grove roggeboterham met katenspek. Op de foto hieronder is er nog wat geroosterde paprika toegevoegd ter garnering.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min.

tuinerwtensoep met munt

Bekijk het hele recept: tuinerwtensoep met munt