Balsamico Siroop zelf maken

Deze zoet zure stroop van balsamico azijn is echt een van mijn favoriete trucjes. Makkelijk te maken en als je het  bij de hand hebt maak je van een simpele tomaat nog een feestmaal. Echt één in de categorie “Geheim van de Chef”.

Deze siroop is ideaal om mee te garneren en heerlijk op simpele pasta’s of op een zomerse Italiaanse salade. Maar ook in combinatie met mooie gedroogde hammen, geitenkaas, een stukje (rood)vlees of gewoon op een tomaatje. En last but not least; probeer de stroop een te combineren in een dessert met frambozen of aardbeien. De balsamico brengt de smaak van fruit namelijk omhoog.

Genoeg mogelijkheden zoals je ziet. Zorg dus dat je altijd een flesje met dit vloeibare goud in de buurt hebt staan.

  • Tijd: 60 min.

balsamico_stroop

Bekijk het hele recept: Balsamico Siroop

Chimichurri van Alejandro zelf maken

Chimichurri is een beroemd Argentijnse saus en wordt daar voornamelijk bij ‘beef’ geserveerd. Maar het is ook heerlijk over de aardappels of bij de bbq.

In Argentinië is Chimichurri net zo iets als Erwtensoep in Nederland. Je moeder maakt het altijd het lekkerst. Recepten gaan van generatie op generatie en iedereen maakt het net even anders. Het recept hieronder maakt rode Chimichurri. Er zijn ook recepten voor groene. Maar die heeft nog nooit iemand (lekker) voor me gemaakt en is hier dus (nog) niet te vinden.

  • Voor een “pesto potje” vol
  • Tijd: 15 min.

chimichurri

Bekijk het hele recept: Chimichurri van Alejandro