Lams spiesjes voor op de barbecue zelf maken

Deze spiesjes zijn makkelijk voor te bereiden en vooral heel lekker! Als je van lamsvlees houdt moet je deze zeker een keer maken. De combinatie met laurier is weer eens wat anders. Je kunt overigens het lamsvlees ook vervangen door geitenvlees, ook heel lekker.

Er moet absoluut een sausje bij anders is het wat saai. Ik maak meestal een tzatziki achtig sausje.

  • Personen: 4
  • Tijd: 20 min. (ex. marineren)

lamsspiesjes voor op de bbq

Bekijk het hele recept: Lams spiesjes voor op de barbecue

Barbecue toppers: Sardines & Asperges van de grill zelf maken

Het barbecue seizoen is inmiddels weer in volle gang. Daarom even een post met mijn favoriete bbq recepten. De kip, karbonades en hamburgers kennen we wel dus hier wat simpele receptjes voor de broodnodige afwisseling. De volgende recepten komen aan bod:

  • Sardines van de grill
  • Asperges van de grill
  • Salami Kaas Maaltijd Salade
  • Sateh Gambing
  • Barbecued ribs


sardines-van-de-grill

Bekijk het hele recept: Barbecue toppers: Sardines & Asperges van de grill

Hete Kip Piri Piri zelf maken

Er zijn vele manieren om hete kip te bereiden, dit is er slecht 1 van. Wel heel lekker overigens. De ‘point’ is dat je een beetje moet experimenteren en variëren tot je je eigen “hete kippetje” heb gevonden. En dit recept is een erg goede basis. Het is een Afrikaanse versie overigens. De meeste Nederlanders kennen Frango piri piri via de Portugese. Het is ook de Portugese naam. Maar aangezien o.a. Angola een voormalig Portugese kolonie is heet hij daar dus ook zo. Surinamers noemen het gewoon weer hete kip. Die zijn zo makkelijk.

Piri Piri is eigenlijk een pepersaus. Een soort Portugese of Angolese sambal zeg maar. In een hoop recepten die ik tegenkom gaan mensen er vanuit dat de peper piri piri heet. Kip met peper in dat geval. In mijn ogen ligt het dus iets gecompliceerder. Kip met peper maak ik in 3 minuten. Kip piri piri niet! Dit recept gaat dus over geroosterde kip, gemarineerd in hete pepersaus.

  • Personen: 8
  • Voorbereiden: 1 uur
  • Marineren: 12 uur
  • Afmaken: 1 uur

hete-kip

Bekijk het hele recept: Hete Kip Piri Piri

Philly Cheese Steak zelf maken

Als je in een Philly Cheese Steak bijt, loopt het vet onherroepelijk je mouw in. De echte liefhebber kenmerkt zich dan ook door het aannemen van een speciale positie bij het eten, ‘the Philly lean’: staand op straat, het hoofd voorover gebogen naar het druipende broodje, zodat het vet niet op je kleren maar op de grond valt. (bron: Philly Cheese Steak | de Volkskrant)

  • Personen: 4
  • Tijd: 10 min.

philly chees steak

Bekijk het hele recept: Philly Cheese Steak

Chimichurri van Alejandro zelf maken

Chimichurri is een beroemd Argentijnse saus en wordt daar voornamelijk bij ‘beef’ geserveerd. Maar het is ook heerlijk over de aardappels of bij de bbq.

In Argentinië is Chimichurri net zo iets als Erwtensoep in Nederland. Je moeder maakt het altijd het lekkerst. Recepten gaan van generatie op generatie en iedereen maakt het net even anders. Het recept hieronder maakt rode Chimichurri. Er zijn ook recepten voor groene. Maar die heeft nog nooit iemand (lekker) voor me gemaakt en is hier dus (nog) niet te vinden.

  • Voor een “pesto potje” vol
  • Tijd: 15 min.

chimichurri

Bekijk het hele recept: Chimichurri van Alejandro